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Publié le 2 mai 2018 | par Maryline Pereira

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Spaghettis saumon aux pointes d’asperges vertes

Recette pour 4 personnes :

INGRÉDIENTS :
  • 250 g de spaghetti
  • 2 pavés de saumon
  • 8 asperges vertes asperges fraîches
  • 1 cube de bouillon légumes
  • 150 ml de vin blanc cépage Chardonnay
  • 1 échalote bio
  • 25 cl de crème liquide 15% MG
  • 1 pincée de poivre du moulin
PRÉPARATION :

ÉTAPE 1 > Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée. Lavez et épluchez les asperges vertes. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites cuire une dizaine de minutes. Égouttez les asperges et coupez-les en 5. Réservez.

ÉTAPE 2 > Découpez les pavés de saumon en dés d’environ 1 cm de côté. À nouveau, faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les pâtes. Laissez-les cuire 9 min pour une cuisson ‘al dente’.

ÉTAPE 3 > Pendant ce temps, préparez la sauce. Épluchez une échalote et ciselez-la finement. Faites-la revenir dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes et aromates et 150 ml de vin blanc. Faites réduire le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, puis versez la crème liquide et portez à ébullition avant de stopper la cuisson.

Retrouvez tous les bienfaits des asperges dans cet article : https://www.monpotager.com/blog/?p=4152&preview=true

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