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Publié le 27 juin 2017 | par tiphaine de mppc

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Salade de pois chiches et asperges à la volaille

Pour 6 personnes :

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

Préparation

  1. Coupez le pied des asperges, rincez-les et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.
  2. Égouttez les pois chiches et rincez-les. Lavez et essorez la salade frisée. Pelez et émincez l’oignon rouge/redwin.
  3. Coupez le filet de dinde en douze tranches. Brossez le citron sous l’eau chaude, séchez-le, râpez des zestes fins et pressez-le.
  4. Émulsionnez le jus de citron avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
  5. Répartissez les pois chiches dans six assiettes, ajoutez les asperges et la salade frisée, arrosez de vinaigrette, parsemez de zestes de citron et de lamelles d’oignon. Disposez les tranches de dinde sur la salade et servez aussitôt.

 

 

Via gourmand.viepratique.fr
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