legumes-primeurs Légumes d'été / Tomate - Coeur de Boeuf

À propos de ce légume

Originaire du Mexique et d'Amérique Centrale, la tomate arrive peu à peu en France après la Révolution Française. Considérée comme une espèce de plante herbacée de la famille des Solanacées, elle est considérée comme un légume de consommation courante, même s’il s’agit d’un fruit sur le plan botanique.
Elle fait entre autre partie de la même famille que les aubergines, les pommes de terre ou les poivrons.

À propos de la variété

La cœur de bœuf (cuor di bue en italien) est une variété dont le fruit est unicolore, en forme de cœur de bœuf. Sa chair charnue est d'un beau rouge foncé et d'un excellent goût. Elle peut peser jusqu'à 500 g. C'est une des variétés préférées des français, servie en tranche ou farcie ! Seule sa couleur est sanguine !

Les périodes importantes

Période J F M A M J J A S O N
Préparation du sol
Plantation sous abris
Récolte
livraison

Energie et nutrition

Apports en énergie, minéraux et vitamines.

Composants
Energie
Kcal
Eau
g
Fibres
g
Glucides
g
Protides
g
Lipides
g
21 92 1.5 4.7 0.8 0.3
Mineraux
Calcium
mg
Fer
mg
Magnesium
mg
Sodium
mg
11 0.4 11 13
Vitamines
Vitamine A
mg
Vitamine C
mg
Vitamine E
mg
18 28 1.22

Les producteurs de Tomate Coeur de Boeuf

EARL des Brosses

EARL de la Perrand

Agriculture raisonnée Protection intégrée